El clásico Ajiaco Colombiano es mucho más simple guiso; es una manifestación de la herencia colombiana. Procedente de la comarca andina, este apetitoso plato, preparado con Ajiaco Colombiano diferentes tipos de papas, cremosa maíz y tierna gallina, representa un verdadero ícono de la identidad colombiana. Normalmente se ofrece con palmito y ca